Recensione: Mandorella al timo sott’olio by Fattoria della Mandorla

Della Mandorella ho già parlato in una delle prime recensioni del blog, che potete trovare qui.
Riassumendo, la Mandorella è un formaggio vegetale a base di mandorle, si può inserire nella categoria dei formaggi freschi e l’azienda che lo produce, la Fattoria della Mandorla, lo ha inizialmente declinato in quattro gusti: al naturale, al timo, alla curcuma e al peperoncino.

Recentemente è arrivata sul mercato la versione sott’olio di questo formaggio; io l’ho trovata al NaturaSì.

mandorella-olio-timo

Gli ingredienti della Mandorella al timo sott’olio sono: acqua, farina di mandorle pelate, olio extravergine di oliva, olio di girasole, farina di riso, fecola di patate, succo di limone, brodo vegetale (contiene sedano), timo, agar agar, sale, nigari.

Come alternativa alla Mandorella classica, quella sott’olio ha un sapore più forte, più acidulo, con una forte impronta di mandorle. Mi è piaciuto moltissimo da stuzzicare come aperitivo, spalmato su un pochino di pane tostato.
È un formaggio a pasta soda, quindi non si sbriciola quando viene tagliato e credo che possa facilmente sostituire la feta nell’insalata greca, per esempio.

Un’amica mi ha anche consigliato di consigliarlo (scusate il gioco di parole) come farcitura per dei gustosi panini.
Insomma, in qualunque modo vogliate consumare la Mandorella sott’olio, non potete sicuramente sbagliare.

Complimenti alla Fattoria della Mandorla per aver creato una nuova e gustosa variante per questo formaggio delizioso.

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