Crumble di banane e lamponi.

Ecco un’altra ricetta che è arrivata nella mia vita come una manna dal cielo.
Il crumble di banane e lamponi è buonissimo, dal sapore quasi imbarazzante e super digeribile da tutti grazie a questa versione completamente vegana, senza frumento e senza glutine.

Ingredienti per 8 mini crumble:
– 110 grammi di farina di riso;
– 90 grammi di mandorle ridotte a granelli;
– 110 grammi di zucchero di canna;
– 90 grammi di margarina;
– 1 banana;
– 1 confezione di lamponi.

Presiscaldate il forno a 180°.
In una ciotola, mescolate le mandorle a granelli con lo zucchero di canna. Unite la margarina e la farina di riso, impastate con le dita fino ad ottenere la consistenza “sabbiosa” tipica del crumble.
Tagliate a fettine la banana, sciacquate e asciugate i lamponi.
Ungete appena appena i pirottini, create un primo strato di banane, poi un secondo di lamponi e infine coprite con la pasta Infornate a 180° per 20 minuti.
Potete ricoprirli, una volta freddi, con una ganache di cioccolato e menta. (Quella della foto ve la racconto in una delle prossime recensioni)

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Ho poco da dire sul pezzo che accompagna questa ricetta, in realtà. Dopo gli attentati di Parigi mi è rimasto questo senso di vuoto e sconforto. Ovviamente non sono una vittima diretta, non mi ergerei mai a questo ruolo, ma penso che qualcosa si sia rotto dentro di me, l’ennesimo pezzo di quel qualcosa che si rompe ogni volta che succedono fatti simili.
Quello che mi rimane, è il bisogno di calma e tenerezza, il bisogno di uno spazio per pensare profondamente a quello che stiamo vivendo. Una sorta di meditazione emotiva, soprattutto su cosa posso fare io per evitare che la situazione peggiori intorno a me. Informarsi, comunicare, restare uniti, non avere paura, non discriminare. Credo che questi siano i passaggi più importanti.

Un pensiero su “Crumble di banane e lamponi.

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