Riso integrale agli aromi con granella di nocciole.

Se volete riconsiderare il concetto di riso integrale, allora questa è la ricetta giusta. All’inizio pensavo che tutte le cose integrali fossero semplicemente noiose e senza sapore, ma parlavo da persona spaventata e che ignorava la versatilità della cucina vegana.

Il riso integrale mi è sempre sembrato un cibo da ospedale: ero pazza! Ora ne ho una confezione pronta a disposizione perché non posso farne a meno, soprattutto nella combinazione che sto per presentarvi: riso integrale, aromi vari, buccia di limone e granella di nocciole. Chi pensava che tutti questi ingredienti potessero stare così bene assieme? Il piatto ha un sapore fresco grazie al limone, speziato grazie alla curcuma e al cumino, leggermente piccante grazie al pepe e al peperoncino. Una vera e propria orchestra per la bocca.
In una sola parola meraviglioso.

Ingredienti per 1 persona:
– 80 grammi di riso integrale;
– 1/2 cucchiaino di cumino dei prati;
– Una spolverata di pepe;
– Una spolverata di curcuma;
– Un pizzico di peperoncino;
– Una spolverata di sesamo nero (opzionale);
– Una spolverata di sesamo bianco;
– 10 nocciole sgusciate;
– La buccia di 1/2 limone;
– Sale q.b.;
– Un cucchiaio di olio extravergine di oliva

Sciacquate sotto l’acqua fredda il riso, poi mettetelo a cuocere seguendo le istruzioni della confezione. Di solito io lo metto a cuocere in acqua fredda e conto 40 minuti dal momento in cui l’acqua bolle.
Mentre il riso sta cuocendo, in una padella fate scaldare gli aromi in un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Non fateli friggere, quindi quando vedete spuntare le prime bollicine spegnete il fuoco.
Tritate grissolanamente le nocciole, se avete un tritatutto usate quello e fatelo andare a tratti per qualche minuto.
Quando il riso è cotto scolatelo e ripassatelo in padella.
Impiattatelo aggiungendo la grandella di nocciole e la buccia di limone grattuggiato. Aggiungete ancora un filo di olio e infine servite.

Riso agli aromi

 

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...