Zucchine allo zafferano e timo.

Una ricetta veloce per quelle domeniche pigre in cui si ha solo voglia di ordinare da asporto. Basta una cottura di pochi minuti, in tutto forse 10 (dipende dal come vi piacciono le zucchine, se croccanti o più morbide).
Vi servono solo una manciata di zucchine, una bustina di zafferano, una presa di timo e la ricetta si fa praticamente da sola.
Pronti?

Ingredienti per una persona:
– 4 zucchine medie;
– 1 spicchio di aglio sbucciato;
– Un pizzico di sale;
– 1 bustina di zafferano;
– Acqua calda q.b. (veramente poca eh)
– Olio extravergine di oliva q.b.;
– Timo q.b.

Lavate e tagliate le zucchine a listarelle.
Mettete sul fuoco a fiamma media una padella abbastanza grande con un goccio di olio e l’aglio sbucciato. Quando l’aglio inizierà a friggere leggermente buttate in padella le zucchine.
Salate, mescolate e coprite con un coperchio.
Nel frattempo sciogliete lo zafferano nell’acqua calda. Ne basta veramente poca, anche solo un dito di acqua.
Dopo 5 minuti controllate le zucchine e aggiungete l’acqua allo zafferano, mescolate ancora con attenzione e coprite.
Dopo pochi minuti aggiungete il timo, mescolate ancora e controllate il grado di cottura delle zucchine. A me piacciono croccantelle, quindi a questo punto ho fatto asciugare il poco liquido che c’era e le ho impiattate. Se le preferite più morbide fatele cuocere ancora qualche minuto.

Zucchine allo zafferano

Mentre cucinavo le zucchine, nell’aria della mia cucina volava leggera Feist, nome d’arte di Leslie Feist. È una cantautrice canadese che seguo praticamente da sempre. Il suo è un pop di classe che riempie le orecchie e il cuore, una musica dalla classe elevatissima.
Godetevi questa “Amourissima” di immensa bellezza.

Drowning out the sound while all our thoughts come to crowd
Closing off the stream in hopes we both stay dry
But feeling makes I through within the rush of you

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