Hummus alle olive nere.

Il venerdì è ormai diventato il mio giorno preferito in assoluto. Un po’ perché è il cancello del week end, un po’ perché nel piano alimentare ho l’hummus per cena. Sarò pazza ma questa cosa mi fa letteralmente desiderare che il venerdì arrivi ogni giorno.

Dell‘hummus ho già ampiamente parlato in qualche post passato, ma lasciatemi dire che è uno dei miei piatti forti. Lo amo semplice, ma questa versione un po’ “contaminata” mi ha fatto salivare dalla prima volta che è giunta nella mia vita.

Ceci, olive nere, capperi e gli altri ingredienti classici dell’hummus si mischiano insieme per donare un sapore che rimane in bocca e nel cuore per sempre.
Mai più senza.

Ingredienti:
– 250 grammi di ceci cotti;
– 2 cucchiai di tahin;
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
– 1 cucchiaio di aceto rosso;
– Il succo di 1/2 limone;
– 1/2 cucchiaio di capperi ben sciacquati;
– Una manciata abbondante di olive nere;
– Un cucchiaino di semi di cumino dei prati

Nel mixer unite i ceci, la tahin, l’olio, il limone, il cumino, l’aceto e fate andare le lame.
Quando l’hummus è formato, unite i capperi e le olive nere.
Fate andare le lame fino a sminuzzare le olive e ad amalgamare il tutto.
Se volete un hummus ancora più cremoso aggiungete altro olio di oliva (o acqua, ma non esagerate).
Se volete che le olive nere diano una botta di sapore molto molto forte, usate quelle cotte al forno o quelle tipo greche.

Hummus alle olive nere

Per accompagnare un sapore così deciso e forte ho scelto “Lover to Lover” di Florence + The Machine. 

È una canzone potentissima e profonda, che parla di un tormento interiore, della ricerca di un qualcosa passando da un letto all’altro e della certezza che la salvezza non arriverà tanto presto. Una melodia trascinante condita dalla voce sempre sconvolgente di Florence Welch. Let’s groove!

And I’ve been taking chances,
I’ve been setting myself up for the fall,
I’ve been keeping secrets,
From my heart and from my soul

 

 

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