Cous cous con verdure.

Il cous cous è il piatto classico nel mio immaginario estivo. È un’ottima insalata fredda che può essere facilmente condita con qualunque cosa e portata ovunque.
Siccome mi aspettano lunghe giornate al fiume a prendere il sole (che fatica!), ho deciso che questo piatto sarà la portata principale. Il cous cous costa poco e pur preparandolo in abbondanza non viene mai avanzato.
Un must da divorare fra un bagno nell’acqua fresca e l’altro.

Ingredienti per almeno due persone:
– 200 grammi di cous cous;
– 2 carote medie;
– 2 zucchine;
– 1 peperone rosso grande;
– 2 pomodori grandi o una manciata di pomodorini;
– Timo q.b.;
– Una manciata di olive verdi denocciolate;
– Uno o due cucchiai di semi di sesamo;
– Sale q.b.;
– Olio extravergine q.b.;
– Pepe o peperoncino (se gradito).

Tagliate a cubetti (o pezzetti piccoli) le verdure e fatele saltare in padella, con un cucchiaio di olio, finché la zucchina non risulterà morbida ma ancora croccante. Durante la cottura aggiungete sale, pepe, semi di sesamo e timo. Amalgamate e mettete da parte a raffreddare.
Seguite le istruzioni per preparare il cous cous, e a fine cottura sgranate i grani con una forchetta.
Unite il cous cous alle verdure, aggiungete ancora un filo d’olio, le olive scolate e tagliate a metà e del timo. Mescolate per bene e lasciate in frigo a riposare.
Preparate questo piatto il prima possibile, più riposerà in frigo più i sapori si amalgameranno meglio. Potete sostituire il timo con qualunque spezia o aroma voi vogliate.

Mi ero ripromessa di fotografare il piatto finito ma fra una cosa e l’altra non ci sono proprio riuscita. Era coloratissimo e molto invitante, dovrete fidarvi della mia parola per questo.
Ora concentriamoci sulla musica, non potevo non mettervi qui un pezzone degli AC/DC, “Let there be rock”, soprattutto dopo il mega concertone ad Imola di qualche giorno fa. Purtroppo non ci sono andata, ma gli amici mi hanno raccontato che è stato spettacolare, sia per la presenza di oltre 90000 persone, sia per la loro carica che non si estingue mai.
In questa performance del ’78 danno tutto quello che c’è da dare. AC/DC infiniti!

2 pensieri su “Cous cous con verdure.

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