Riso venere e broccoli.

Ecco per voi un’altra ricetta facilissima per una pausa pranzo veloce ma gustosa. Anche questa rappresenta, nella mia dieta, un piatto unico: riso venere con i broccoli.
Questi due ingredienti si sposano perfettamente e con l’aggiunta di una manciata di pinoli il piatto risulterà molto mediterraneo.
Per questa ricetta ho usato il riso venere della Gallo, che cuoce in 18 minuti e ho usato una sola pentola, cuocendo così il broccolo a vapore, per conservarne al meglio il sapore e per sprecare di meno.
Ovviamente i broccoli possono essere cotti anche in padella separatamente.

Ingredienti per una persona:
– 80 grammi di riso venere;
– Un broccolo medio;
– Una manciata di pinoli;
– Un cucchiaio di olio extravergine di oliva;
– Sale q.b.

Mettete a cuocere in acqua fredda (da salare successivamente) il riso venere, una volta che l’acqua arriva a bollore contate circa 18 minuti.
Nel frattempo pulite e tagliate ad “alberelli” il broccolo e cuocetelo nel cestello a vapore (sopra al riso) per circa 10 minuti. Qui sta a voi decidere lo stato di cottura: a me piace quando rimane ancora croccantello, ma niente vi vieta di farlo ammorbidire di più. Una volta cotto mettete da parte e salate leggermente.
Tostate leggermente i pinoli in una padellina calda (senza olio) per intensificarne il sapore.
Scolate il riso, unitelo ai broccoli e ai pinoli, condite con l’olio extravergine e amalgamate il tutto. Se volete dare una nota di sapore in più potete ripassare tutto in padella con l’aglio prima di servire.
Servite caldo.

Riso nero broccoli

Energia, ci vuole energia! “Purple Haze” di Jimi Hendrix è la canzone perfetta per questa giornata di pioggia incessante.

Excuse me while I kiss the sky!

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