Zuppa di verdurelle miste.

Questa è una perfetta zuppa svuotafrigo (o svuotafreezer), la potete fare con qualunque verdura vi avanzi. La potete fare di tutti i gusti e di tutte le forme: la mia è una versione a cottura lenta, con un riso integrale buonissimo ed il risultato finale è stato un abbraccio formato zuppa. Perfetta per quando qualcosa non va e si ha bisogno di coccolarsi senza sensi di colpa.

 

Ingredienti per una pentola abbondante di zuppa (da consumare più volte o congelare):
– 200 grammi circa di zucca tagliata e cubetti;
– 4 cipolline fresche;
– 1 cipolla di tropea;
– 1 mazzetto di bietola;
– 1 pezzo di zenzero grosso come un pollice;
– 160 grammi di riso integrale a cottura lenta (45 minuti);
– 2 carote;
– 2 patate.

Il procedimento è facilissimo: sbucciate e fate semplicemente a pezzi non troppo grossi tutte le verdure, mettetele in pentola insieme al riso coprendo tutto con l’acqua fredda, accendete il fuoco e mettete il coperchio. Tenete da parte lo zenzero, che dovrete sbucciare e tritare finemente. Quando l’acqua bollirà abbassate il fuoco, date una rimestata (cosa da fare almeno un altro paio di volte durante la cottura), aggiungete lo zenzero e coprite lasciando uno spiraglio dal quale fare uscire il vapore. Lasciate cuocere per 45 minuti, salando a 10 minuti dalla fine della cottura. Servite caldo con un filo di olio extravergine di oliva.

 

 Una canzone che è come un abbraccio è sicuramente “At Last” di Etta James. Non mi resta altro che invitarvi ad alzare il volume delle classe, cliccare su play e consigliarvi di abbandonarvi a questa meraviglia in formato musicale.

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