Super minestra di verdure.

È tornata la neve ad imbiancare tutto e soprattutto a rendere più fredda questa valle infinita di freddume che è già normalmente il Piemonte.
Con la neve arrivano tutte le scuse possibili e immaginabili per chiudersi in casa e scaldarsi con una bella zuppa invernale.
Gli ingredienti sono tutti (o quasi) di stagione e facilmente reperibili, bisogna solo avere la pazienza di aspettare ben 30 minuti per la cottura di questa zuppa. Che fatica, ?

N.b.: Se non aveste mai usato il daikon sappiate che è una radice bianca molto lunga, dal sapore simile al ravanello ma più piccante. La trovo facilmente all’Esselunga.
Si può mangiare sia cotta che cruda, ma cotta perde la piccantezza e assume un sapore che varia verso il dolce. È un ottimo ingrediente per i minestroni. Una volta lavata basta sbucciarla come fareste con una carota.

 

Ingredienti per parecchia zuppa:
– Un cavolo romano;
– Due carote;
– Due patate;
– Un bel pezzo di daikon;
– Un pezzo di radice di zenzero;
– Erba cipollina.

Pulite e tagliate le carote, le patate e il daikon a cubetti non troppo piccoli.
Lavate accuratamente il cavolo romano e staccate i fiori (o tagliateli) cercando di separarli tutti o quasi.
Lavate e tagliate grossolanamente l’erba cipollina e riservate lo stesso destino al pezzo di radice di zenzero.
Mettete tutto in una pentola, riempitela d’acqua e fate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti circa, o finché le verdure non avranno raggiunto il grado di cottura che più gradite. Se volete potete aggiungere una manciata di orzo o grano saraceno durante la cottura.

IMG_7100

 

Dire che fa freddo, l’abbiamo detto. Delle zuppe abbiamo parlato. La meraviglia della neve la conosciamo (più o meno) tutti. E allora cosa ci rimane da dire? Niente. Godetevi “The rat” dei The Walkmen e non dite una parola.

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