Jolly Rains e la sua ricetta. (Farro con pomodorini e spezie)

C’è una radio speciale con la quale collaboro da ormai un anno e mezzo. C’è una radio pirata speciale che è entrata a far parte delle mie settimane e che mi scatena i mercoledì sera. Questa radio pirata speciale si chiama Radio Bachi e ha diversi programmi – ne parlerò con calma di volta in volta.
Il primo di tutti è Bachi On Radio, un’ora e mezza di funk, rock&roll ed elettronica ogni mercoledì sera, dalle ore 21. Lo conduce magistralmente Jolly Rains, amico ormai di vecchia data, che ogni tanto ospita me – il mio pseudonimo, Floggie, è nato proprio in radio – e qualche amico per fare una diretta insieme. Fare una diretta insieme significa, prima di ogni altra cosa, stare insieme, mangiare insieme, bere vino buonissimo insieme: insomma, significa ridere, far andare le mascelle e riscaldare le gole proprio per quell’ora e mezza (a volte di più) durante la quale ci trasformiamo in pirati delle onde internet e ci divertiamo come pazzi.

L’ultima diretta che abbiamo fatto insieme era uno speciale sulle canzoni più adatte per i momenti intimi chiamato “Sexxxongs” e ve lo potete tranquillamente ascoltare grazie al podcast. Poco prima della diretta, il nostro caro Jolly Rains ha sapientemente preparato una ricetta facilissima e gustosissima che vi ripropongo. Spero di ricordarla bene perché era veramente una delizia, oltretutto in tema con la serata visto che si è abbondato in peperoncino che un buon vino rosso ha prontamente aiutato a domare.

 

Ingredienti per due persone:
– 140 grammi di farro;
– Un numero non precisato di pomodorini;
– Olio extravergine di oliva;
– Mezza cipolla rossa;
– Paprika piccante (purtroppo non ho il peperoncino);
– Curcuma.

Sciacquate il farro in abbondante acqua fredda, mettete sul fuoco una pentola con dell’acqua salata e mettete a cuocere il farro nel momento in cui l’acqua avrà raggiunto il bollore.
Lavate e tagliate a metà i pomodorini senza perderne il succo. Tagliate a pezzetti sottili mezza cipolla rossa (se avete l’aglio ancor meglio, tagliate metà di uno spicchio) e mettetela a rosolare in padella con l’olio d’oliva. Dopo qualche minuto, quando sentirete che la cipolla inizia a sprigionare tutto il suo profumo, buttate in padella anche i pomodorini e lasciate a cuocere girando ogni tanto, di modo che non si attacchino. Se proprio proprio dovessero attaccarsi, aggiungete un goccio d’acqua, ma tenendo il fuoco sul medio-basso non dovrebbero esserci problemi.
Dopo circa 20 minuti (seguite comunque sempre le istruzioni di cottura del cereale che usate) controllate che il farro sia leggermente al dente, scolatelo, buttatelo in padella con i pomodorini aggiungendo la paprika piccante e la curcuma. Mescolate, girate, amalgamate bene. Spegnete il fuoco ed infine servite con un bel giro di olio extravergine di oliva.

Per accompagnare la ricetta penso che il brano utilizzano in chiusa di Sexxxongs sia quello più adatto: Martina Topley-Bird e Mark Lanegan che cantano una cover spaziale di “Crystalised”, pezzo originariamente cantato dai The XX.
Le loro due voci, così diverse eppure così calde, si fondono perfettamente per questa sorta di ballad al rallentatore, seducente, misteriosa ed invitante. Proprio come i sapori di questo piatto ogni nota – come ogni morso – sono un’esplosione di sensualità e calore. La voce di Martina Topley-Bird, in particolare, è come la paprika, come il peperoncino, è una spezia virtuosa e lussuriosa, sinuosa e tentatrice. Vi consiglio sinceramente di gustare il piatto ed il brano in dolce compagnia.

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